MASSO ANTICO PRIMITIVO APPASSITE

Un vin rosu realizat din soiul de struguri Primitivo, cunoscuti in alte parti ale lumii sub numele de Zinfandel. Cuvantul "Appassito" se refera la metoda utilizata pentru a usca partial strugurii inainte de fermentare, o tehnica care concentreaza zaharurile si aromele din fructe, conferind vinului o bogatie si o intensitate deosebita. De asemenea, strugurii utilizati pentru acest vin sunt cultivati folosind metoda de crestere a vitei de vie cunoscuta sub numele de "Alberello", un sistem traditional care face parte din patrimoniul cultural si oenologic din Apulia.

 Aromele sunt de fructe negre, cum ar fi prune si cirese negre, cu nuante de fructe uscate, condimente dulci (vanilie, scortisoara) si un subtil caracter de ciocolata neagra cu note de soc, fructul pasiunii, citrice, flori de salcam si gust fresh, plin, cu aciditate foarte buna. In gust resimtim dulceata naturala a fructului, echilibrata de o aciditate moderata, cu note de fructe coapte si postgust lung si placut.

Se recomanda servirea alaturi de preparate din carne rosie, branzeturi maturate si mancaruri traditionale italiene, cum ar fi paste cu sosuri bogate.

Temperatura optima pentru servire este de 16-18^o C.